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烤箱做布丁怎么做
1、焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。
2、原料：蛋黄：4个、全蛋2个、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精几滴(没有也行)。先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 热水∶20cc 取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。
3、把布丁液过筛倒入碗中。 过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水。 烤箱事先预热，放入烤盘。 烤箱，160度，10分钟即可。 成品图。 牛奶鸡蛋布丁的制作技巧 1，牛奶倒入蛋黄液中时，要边倒边搅拌。 2，糖的用量依照个人口味添加。
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3、万能的固然是好，就要看看你是要做什么样的行业，有针对性地买，会更好。功能很全的，一般都不精，要买一个精确的，就要有针对性地选购。
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焦糖布丁的做法烤箱
1、步骤准备牛奶和奶油，奶油布丁烤箱怎么样的脂肪含量是36%左右 步骤 2 奶油和牛奶布丁烤箱怎么样的比例是2：1 步骤 3 准备3个鸡蛋黄。
2、焦糖布丁烧的做法如下：先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。再来做布丁，鸡蛋加蛋黄，加入细砂糖搅匀。
3、）先把烤箱140°C~150°C预热；2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
4、、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。1取出，在表面撒上一层细砂糖。传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。
5、将焦糖液倒入布丁杯，晃动一下，杯底薄薄一层即可。再倒入布丁液放在烤盘中，加入适量热水，想要口感更嫩，可以盖一层锡纸。1放入预热好的烤箱160度上下火烤40分钟，烤好的布丁冷藏2小时以上。1用一个碟子将布丁杯倒扣、拿掉布丁杯。
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